走進日照棕酒生物科技有限公司的生產廠房，數十個锃亮的不銹鋼罐整齊排列，罐內，日照本地藍莓與古法紅曲正在時光里悄然發酵，碰撞出獨屬于這座海濱城市的味覺密碼。
章躍通與肖遠英的創業故事，始于一場“讓好技藝不被埋沒”的初心。章躍通出身浙江金華釀酒世家，自幼浸潤在酒缸與曲香之中，耳濡目染間，習得一身精湛的釀酒技藝，憑借著對工藝的極致鉆研，他成為業內認可的一級釀酒師。
“他這輩子就圍著酒轉，愛釀酒、愛品酒，一門心思鉆在工藝里，哪怕熬到深夜，只要能調試出滿意的酒質，就渾身是勁。”談及丈夫，肖遠英的眼中滿是敬佩。“這么好的手藝，我想幫著他把這份技藝發揚光大，讓更多人知道紅曲釀酒的魅力。”正是這份并肩同行的默契與對傳承的執念，讓夫妻倆下定決心，攜手開啟創業之路。
二十余年前，他們從浙江遠赴山東，輾轉多地后，最終扎根日照。“日照是塊寶地，這里的海濱氣候溫潤，土壤肥沃，種出的藍莓、蘋果口感清甜、營養豐富，是釀酒的絕佳原料。”肖遠英說，更讓他們動容的是日照包容溫暖的營商環境，從廠房選址到政策扶持，從手續辦理到市場對接，當地政府的貼心服務，讓這對異鄉創業者感受到了家一般的溫暖，也更加堅定了他們在日照扎根創業的決心。
2018年，日照棕酒生物科技有限公司正式成立，夫妻倆開啟“分工協作、同心致遠”的創業征程。章躍通深耕技術端，在傳承古法紅曲釀酒技藝的基礎上，不斷精進創新。為了保證每一瓶酒的品質穩定，章躍通牽頭建立了精細化的生產標準，對發酵過程中的各項數據進行精準把控，哪怕是一度溫度的波動、一天發酵時長的差異，都要反復試驗、優化調整。他創新研發出“紅曲+果酒”的釀造工藝，將紅曲菌種與日照本地優質果品完美融合，經古法工藝自然老熟、壓榨取汁而成，順應了當下健康飲酒、品質飲酒的市場趨勢。而肖遠英則扛起了企業運營與品牌建設的大旗，成為“市場開拓者”。夫妻倆共同打造了“章大師”“小棕”品牌，涵蓋紅曲藍莓酒、紅曲葡萄酒、紅曲桑葚酒、玻尿酸酒等多個系列，滿足不同消費群體的需求。
肖遠英與章躍通的創業路上，不僅有對品質的極致追求，更有一份扎根地方、回饋社會的責任與擔當。一次，夫妻倆驅車前往工廠途中，看到道路兩側的果農頂著烈日售賣水果。“我們的公司以水果為原料，既能解決果農的銷路問題，又能保證我們的原料品質，這是雙贏的好事。”夫妻倆當即決定，與當地藍莓、蘋果等果品基地簽訂合作協議，優先收購農戶手中的優質果品，讓更多村民在家門口就能實現增收致富。
章躍通與肖遠英夫妻倆用堅守與創新，換來了沉甸甸的榮譽。2020年，“章大師紅曲果酒”榮獲萬國博覽會世界巴拿馬金獎；2022年，獲評“山東手造·日照優選”；2023年，公司受邀參與藥食同源生產規范編輯，用專業實力推動行業標準化發展……
談及未來，章躍通與肖遠英滿懷憧憬。一方面，持續深耕產品創新，將傳統紅曲釀酒工藝與現代消費者的健康需求、口感偏好緊密結合，針對不同人群，深入研發更多系列的優質果酒，不斷豐富產品品類、提升產品品質；另一方面，全力拓展市場布局，在鞏固本地市場的基礎上，加強品牌推廣與渠道建設，提高品牌知名度與影響力，讓日照棕酒成為知名酒品牌。（日照報業全媒體記者 隋言晨）
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