日照日報/日照新聞網訊 嵐山區市場監管局最近給食品安全監管來了個“科技升級”——用“互聯網＋AI”織起一張智慧監管網，讓食品安全監管變得更聰明、更高效。
在安東衛商業步行街、千惠超市這些人流密集的地方，新安裝的高清攝像頭正靜靜地注視著后廚。對商戶來說，這不僅是監督，更是信任的橋梁。一位步行街的商戶王金濤坦言：“有了這個監控，我們更自覺地把衛生搞好，顧客也能看得明白、吃得放心——畢竟食材干不干凈、菜是怎么做的，大家一目了然。”
過去，食品安全監管常面臨一些難題：后廚操作不透明、問題整改難追蹤、社會監督不易落實。如今，嵐山區上線的“智慧食安”平臺，借助AI技術，把后廚的衛生狀況、食材處理、烹飪過程到餐具消毒，統統“曬”在陽光下。系統能自動識別違規操作、分析問題性質，還能給出處理建議，基本實現了監管“無死角”。
嵐山區市場監管局食品科的姜峰科長表示，他們會繼續加強保障和服務，組織專業團隊提供技術支持，幫助商戶更好地落實要求，攜手社會各界，共同守護大家“舌尖上的安全”。
日照移動嵐山分公司總經理申琦也提到，他們正配合參與“明廚亮灶”行動，利用移動的AI技術能力，助力構建食品安全的智慧網絡，讓后廚真正“亮起來”。
此外，嵐山區還將設備運行情況、數據報送等納入日常監管和信用評價，對不符合要求的將實施失信懲戒。同時也鼓勵公眾參與，舉報查實有獎，努力構建起“企業自律、政府監管、公眾監督”的共治新格局。
“互聯網+AI監管”推動監管模式從“事后查處”轉向“事前預防”，從“上門檢查”過渡到“線上巡查”，既緩解了基層執法人力緊張，提升了效率，也減少了對商戶正常經營的打擾。對商家而言，這套系統不僅是履行責任，更是展示自身誠信經營的“活招牌”。（通訊員 葛世國 報道）
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